ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ

Добрые (в смысле - щедрые) соседи подкинули мне кабачок..

Кабачок как кабачок. Можно было сразу катить на помойку (уж больно он велик), но чувство халявы не позволило разброситься продуктом..

Поищем у себя:

• лук,
• морковь,
• томатную смесь — кетчуп, томат-пасту, на худой конец — свежие помидоры.
• Чеснок (но можно и без него)
• И специи — карри, черный молотый перец, соль, сахар.

Очистим кабачок от кожуры, смело рубите ее!

И внутри выскребем мякоть столовой ложкой.

Затем порежем кабачок на небольшие кубики.

Морковь натрём на тёрочке,

а лук порежем кольцами...

Я делал по какому-то рецепту.. И не могу понять — почему лук режется полукольцами, а не мелкими кубиками. Всё равно потом будем пропускать через блендер.

Обжарим в масле кабачок до мягкости,

в этом же масле обжарим лук,

а потом и морковь.

Все перемешаем по возможности (у меня получилось плохо) пропустим через блендер....

Поставим снова тушиться на сорок минут.

Добавим томатную пасту, соль, сахар, перец, мелко нарезанный чеснок..

И протушим ещё минут десять.

Осталось остудить и пробовать.

Можно добавить немного яблочного или другого уксуса, но я так не делал...