Перемелем мясо, лук и чеснок. Тут-то и понадобится сухарик, вымоченный в молоке. Его пускаем в мясорубку в последнюю очередь, чтобы прочистить её — чтобы ни капли мяса не ушло в отходы!

Фарш есть. Превратим его в заготовку для котлет — посолим, поперчим.. Если кто-то любит другие приправы — добавьте на свой страх и риск...

Размешаем фарш.. Хорошо перемешаем, руками...

А теперь первая хитрость, или не соверши ошибку!

Обязательно добавим в фарш пару ложек воды, и снова размешаем фарш. Мешаем (при необходимости добавляем ложку воды) до тех пор, пока фарш не перестанет приставать к миске, в которой его мешаем...

Если этого не сделать, то при формировании котлет, они будут прилипать к рукам...

Делим фарш на котлеты — примерно равные части. И наскоро формируем из них шарики...

А теперь формируем котлеты. К рукам шарики не прилипают.. Если вдруг и случится такое, то смочите руки водой.

Вторая хитрость, или не соверши ещё одну ошибку!

Перебрасываем шарик из одной руки в другую, добиваясь уплотнения. Обратите внимание — заготовки не такие гладкие, как подготовленные котлеты!

Осталось обвалять котлеты в муке и положить их на разогретую сковороду.

Обжарим наши котлеты минуты три-пять с одной стороны... При этом образуется приятного цвета корочка.

Обжарим и с другой стороны.

Осталось залить котлеты водой (бульоном), солить не нужно. И поставить тушиться в течение двадцати минут на медленном огне. Я переложил их в небольшую каcтрюльку.. Но можно тушить и в сковороде.

;

Котлеты готовы!

Помните, мы добавили чеснок в фарш?

При открытии крышки сковороды вырывается сильный запах чеснока... Но это не страшно — в котлетах чеснок не такой резкий, а придаёт приятный аромат блюду.