ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ

ПРОДУКТЫ:

• перец болгарский или другой сладкий (я взял долму — и мне понравилось) — почти килограмм

• чеснок — 5-6 зубчиков,

• масло оливковое (или простое), я взял виноградное

• петрушка

• лук (небольшая луковичка),

• маринад (перец горошек, душистый, сахар, соль, лавровый лист, гвоздика)

• уксус.

Перец очистим от плодоножек и по возможности вытряхнем семена... Но и с семенами — неплохо.

Порежем перец на четыре части — чтобы получилось вроде лент.

Разогреем сковороду с маслом и положим обжариваться перец.

Не спеша порежем лук кольцами

и положим его в ту же сковородку.

Обжариваем перец до заметной зажарки. Конечно, придется его помешивать.

Затем накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. Перец тушится. Тушиться ему минут двадцать. Он должен стать мягким и поджаренным. Можно долить немного воды.

Пока перец тушится, готовим маринад — в воде кипятим перец, лавровый лист, гвоздику, добавляем сахар (пол столовой ложки), уксус — потом (чтобы не было лишнего запаха).

Мелко нарезаем чеснок и петрушку.

Вроде перец готов, добавляем чеснок и петрушку.. Петрушка должна стать мягкой. Это минут пять.

Готовим маринад — процеживаем и добавляем яблочный уксус (немного).

Заливаем перец маринадом и перекладываем в посуду (я взял кастрюлю)..

Мариноваться часа два..

Но держите кастрюлю под контролем, не выпуская из видимости.

На запах сбегаются родственники и стремятся попробовать перец маринованный... А он должен вылежаться!