КНЕДЛИКИ

Это чешское блюдо. Возможно, кто-то помнит, что их очень любил бравый солдат Швейк.

Так что такое кнедлики? Галушки? Нет.

Клецки? Тоже нет…

Основа кнедликов – картофельное пюре, мука и яйца.

Сварим картошку и сделаем из нее пюре. Вот тут обратите внимание на то, что пюре делается не обычное, а густое.  Для обычного пюре сливаем воду в кружку, и потом добавляем ее, размешивая картошку, добиваясь необходимой консистенции пюре.

При приготовлении кнедликов лишнюю воду сливаем. Картошка может быть отварная или в мундирах. Пюре должно быть как можно гуще.

Добавляем в пюре яйца (одно-два) и муку. Перемешиваем тесто, катаем из него колбаски и отрезаем от них кусочки.

Кусочки выкладываем на доску, посыпанную мукой.

Варим кнедлики с подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут.

Но это основа.

Мы будем готовить простые, но в то же время вкусные кнедлики.

Для этого в пюре добавим манную крупу и какие-нибудь пряности. У меня под рукой оказался базилик.

Наше тесто подсолим, добавим немного черного молотого перца.

Варим кнедлики.

Готовые кнедлики выкладываем в глубокую тарелку и поливаем топленым маслом (чтобы они не прилипали друг к другу).

То есть кнедлики различаются по способу приготовления теста. Можно создавать разные вкусы. Кориандр, укроп, набор трав – если все это в пакетике. Попробуйте специи для курицы или морковки по-корейски, а разжижать тесто можно и густым бульоном (из кубиков).

При поливке можно использовать сало со шкварками, топленые копчености, даже чесночную заправку.

Едят кнедлики, как макароны – на гарнир. Можно их поливать кетчупом, майонезом или другими соусами, посыпать натертым сыром.

Полет фантазии неограничен.

Кнедлики можно есть с салатами, капустой, солеными или свежими огурцами.

Но в тесто можно добавить немного ванильного сахара и сахара-песка. Можно использовать, как наполнитель - творог, добавлять молотую корицу и другие приправы для десерта.

Эти кнедлики едят с джемом, повидлом или сгущенным молоком.