Уж не знаю, какой это плов, я бы его назвал «по-татарски» (в Крыму таким пловом угощали меня татары).

Компоненты:
- мясо,
- рис,
- лук,
- морковь,
- специи для плова,
- две-три головки чеснока.

Мясо режем на небольшие кусочки. Какое мясо? Я предпочитаю свинину (наверное, это главное отличие от татар). И обжарим его в гусятнице. До этого мы уже заготовили лук и морковку. Добавим в обжаренное мясо лук. Затем добавим морковку. Когда и морковка обжарится, добавим специи для плова. Что в них входит – я не знаю. Я покупал на рынке, девушка очень быстро насыпала все в пакетик. Но можно купить и в магазине.
Перечислять долго, да и пропорции важно соблюсти. Это и барбарис, и куркума и язык сломаешь, что. Нет, вручную приправу не создать.

Зальем водичкой – немного – и ждем, когда наш зирвак приготовится. Все это и есть зирвак – основа и надежда плова. Варится зирвак минут двадцать-тридцать. Посолим зирвак. Щедро – от души, ведь больше соли не будем добавлять. А рис очень убивает соль.

Осталось положить в него промытый рис – чтобы он покрыл зирвак, а можно и больше. Это пару стаканов.
Зальем водой на три-пять сантиметров сверху. И варим уже плов.
Плов ни в коем случае не мешаем. Можно добавлять воду, если кажется, что ее мало. Хотя, воды достаточно – она уваривается в рис.

Через полчаса добавим в плов две чесночные головки (это, по-моему, отличие татарского плова от узбекского).
И ждем еще минут двадцать. Картинки готового плова нет. Пока я готовил фотоаппарат, родственники накинулись на готовый плов, и я решил не отставать.

А ведь вкусно получилось!