Мой любимый «Цезарь».
    Салат «Цезарь» в нашей стране  стал не менее популярным и любимым, чем  тот же «Оливье».
Мне в «Цезаре» нравится  заправка,  да и сам процесс приготовления не сложен и не занимает много времени. Вкус замечательный,  салат легкий, питательный,
  Существует масса вариантов приготовления этого салата, но мало кто знает, как готовится классический «Цезарь».
 По моей настоятельной  просьбе знакомый нашей семьи,  некогда подрабатывающий в американском кафе и ныне проживающий в штатах, поделился рецептом классического «Цезаря».
Именно классическим рецептом,  являющимся основой салата, но это не значит, что в этом салате нельзя экспериментировать, что-то добавлять. Можно и нужно, но основа салата должна оставаться. Кстати, сама основа и является самой вкусной частью.
Итак, начнем…

Продукты:
Лист салата «Романо» или «Ромейн» (можно взять любой другой листовой салат, или же пекинскую капусту, не всегда можно найти именно «Ромейн»): 2-3 листа
Белый хлеб (батон): 3-4 кусочка
Масло оливковое: 50 грамм (я беру меньше, именно для меня 50г – это многовато)
Яйцо: 1 штука
Соевый соус: 30 грамм (тут важно не переборщить, соевый соус солоноват, и если вы не любите соленое, соуса нужно взять чуть меньше)
Лимонный сок: 2-3 столовые ложки
Чеснок: 1зубчик
Горчица: 1 столовая  ложка (все зависит от крепости горчицы, чем она острее, тем острее будет заправка, это надо учитывать)
сыр пармезан (не всегда можно купить такой сыр, поэтому использую тот, который есть в наличии): 50грамм.
Приготовление.
 Вначале делаем заправку, т.е. соус, важно, чтобы ингредиенты салатной заправки слились в едином вкусе, стали единым целым, букетом.
Для начала возьмем  куриное яйцо и опустим его в кипящую воду не более чем на одну минуту, чтобы яйцо осталось мягким. В посуде смешиваем  это  практически жидкое яйцо с горчицей и потихоньку добавляем туда оливковое масло, чтобы не произошло расслоения. Сюда же, в заправку, добавим лимонный сок и соевый соуса. Вымешиваем все так, чтобы получилась кремобразная масса. И откладываем  заправку для Цезаря в сторонку настаиваться. Я всю массу взбила, так быстрее, и поставила настаиваться.

Далее...
Берем белый хлеб, режем его на кубики и подсушиваем,  помешивая  на сухой сковороде. Вообще-то, в идеале, корочку нужно обрезать и подсушить только мягкую часть хлеба, и в духовке,  но, в целях экономии и времени  и хлеба , я этого не делаю, режу и сушу с корочками, на сковороде , а иногда сушу в тостере, потом режу.

Наши обыкновенные сухарики буржуины называют крутоны , красиво!

Собираем все ингредиенты салата. Берем салатницу или любую другую посуду, стенки которой смазываем подавленным чесноком, 
 Сюда же  руками рвем  листья салата и выкладываем дно посуды. На листья высыпаем сухарики – крутоны, обильно поливаем  соусом – заправкой. Посыпаем практически готовый салат  натертым на терке сыром и сразу подаем на стол, пока сухарики не размокли.
Это  и есть кулинарный рецепт классического салата «Цезарь».
В этот салат можно добавить вареную или жареную куриную грудку, или же мясо, или же ветчину, будет еще вкуснее, в сам соус можно добавлять анчоусы, тоже неплохо. Экспериментируйте.
Приятного вам аппетита!