ШАУРМА

Шаурму тоже можно приготовить в домашних условиях.

Понадобятся продукты:

Лук репчатый, огурцы (желательно маринованные), морковь, капуста, помидоры, мясо жареное (курица). И лаваш тонкий (его называют армянским).
Продуктов нужно немного. То, что показано – вполне хватит на четыре-пять порций шаурмы. Капуста еще и останется.
Кроме того для соуса понадобится: майонез, сметана, чеснок.
Для самой простой шаурмы достаточно таких продуктов:
- маринованные огурцы и капуста,
- помидоры,
- мясо,
- лаваш,
- майонез.

Порежем мелко все продукты. Так как маринованных огурцов у меня не было, я работал со свежим огурцом, который замариновал.
Огурец стругаем специальным ножом. Получаются очень тонкие ломтики.

Картинки нет, но постругайте сюда же и репчатый лук. Складываем лук и огурцы в неглубокую тарелку и зальем маринадом. Лук можно сложить и в отдельную тарелку – это если у вас кто-то не любит лук.
Маринад делается легко – одну чайную ложку сахара (мы ведь маринуем немного огурцов для шаурмы) на сто граммов воды, и добавляем уксус, пробуя на вкус.  Вкус должен быть приятным, не кислить до желания выплюнуть, но и уксус чувствуется.  Можно добавить полчайной ложки горчицы, немного красного перца, соль. В общем, фантазия начинается.

Морковь натираем на терке.

Помидоры мельчим. Можно специальным ножом, а можно просто острым ножом. При желании помидоры можно заменить кетчупом (я видел в одном киоске такое).

А капусту режем только специальным ножом. Много капусты не нужно!

Мелко режем мясо

Все продукты раскладываем по отдельным тарелкам. Чувствуете, начинаются сложности? Сколько тарелок понадобится? Уже четыре, и плюс для огурцов!

Делаем соус для шаурмы.
Берем майонез.

Чеснок

И сметану

На этикетки не обращайте внимания – производитель неважен. Так что рекламы здесь нет. Берите, что есть в магазине.

Чеснок измельчаем.

Смешаем чеснок, майонез и сметану. Пропорции – майонеза побольше, чем сметаны.
Смешаем все это в соус. Можно добавить перец (черный или красный) и немного соли. Хотя учтите, что в майонезе соль уже есть!

Компоненты для шаурмы подготовлены.

Теперь внимание!

Все продукты нарезаны и хранятся в отдельных посудинках до момента приготовления шаурмы. А шаурма готовится, как в уличных киосках – перед выдачей.
Дело в том, что майонез протекает через лаваш и заготовка впрок приведет к тому, что ваша шаурма расползется. Так что едокам придется подождать, пока вы приготовите им шаурму.

Наступил звездный час – вас просят подать шаурму

Вот тут и соединяем все компоненты в единый блок.

Расстелим лаваш на столе. Размеры – ширина примерно сантиметров двадцать – двадцать пять, длина – до сорока.
Намажем его соусом.

Особо много компонентов не накладывайте. Всего понемножку – и получится неплохая шаурма.
Теперь капусту и морковь. Вообще их можно хранить вместе.

Обратите внимание – на жидкий соус кладем более сухие продукты!

Теперь продукты, в которых много сока - помидоры и маринованные огурцы

Всю эту начинку разглаживаем по лавашу.
Наконец добавляем мясо – оно окажется в самой середине шаурмы.
Остается малость – упаковать все это дело в пакетик шаурмы.
Для этого заворачиваем края

И аккуратно заворачиваем рулетик, превращая его в шаурму.
При этом желательно скручивать как можно сильнее. Но в то же время есть опасность порвать тонкий лаваш.
Поэтому выбирайте умеренное усилие.

Шаурма готова!

Приступаем к приготовлению следующего рулетика.