Наверное каждый из нас помнит как такие таратушки пекли нам наши мамы и бабушки. Наверное не было такой семьи, где бы не пекли это простое, но вкусное лакомство. Кто-то называл эти чудесные штучки вертушками, кто-то пышечками, кто-то таратушками. И форма могла быть разной, но суть от этого не менялась, эта выпечка была безумно вкусной... Когда росли мои дети, я им тоже часто готовила такие таратушки и мои дети любили их как в свое время любила эти таратушки я. Теперь такие же таратушки я пеку своей внучке. А теперь к делу. Нужные продукты:
1-1.5 стакана кефира, простокваши или кислого молока 1 - яйцо 2-3 столовой ложки сахара 2 столовой ложки растительного масла 0.5 чайной ложки соли 0.5 чайной ложки соды ( я еще добавила пакетик разрыхлителя Dr.Oetker -10г, тесто будет еще пышнее и таратушки мягче) муки примерно 3 стакана (тесто должно получиться мягким, но чтобы его можно было раскатать, т.е. долго не вымешиваем). 1 пакетик ванильного сахара.
Ход работы, приготовление: Замесить мягкое тесто (только чтобы не прилипало к рукам), кладем его в емкость, накрываем салфеткой и оставляем на 30 минут для набухания клейковины. Затем посыпаем стол мукой, выкладываем на стол тесто и раскатываем его слоем примерно в 1см. Разрезаем на небольшие полоски, в середине каждой полоски прорезаем небольшое отверстие и выворачиваем тарарушки как хворост. Жарим в достаточном количестве масла с двух сторон на среднем огне под крышкой. Жарятся таратушки быстро, поэтому от плиты лучше не отходить . После жарки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Затем переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Очень вкусно в теплом виде, но и в холодном неплохо. в разрезе.... Приятного аппетита!
