ГРУДИНКА СО СПЕЦИЯМИ

Компоненты:

• свиная грудинка,
• лавровый лист, черный перец горошком, соль

• специи для засолки – паприка копченая (можно жидкий дым в небольшом количестве или розмарин), чеснок, черный перец молотый (можно красный молотый)....

И больше ничего – никаких хмелей-сунелей или аджик.

ГРУДИНКА ТУШЕНАЯ Подготовил лук, чеснок и приправы - всего-то перец горошком и лавровый лист.

КАРТОШКА ТУШЕНАЯ СО СВИНИНОЙ

Продукты:

• мясо — 600-800 г,

• картошка — 600-800 г,

• лук репчатый — 1 головка,

• морковь — 1 штука,

• (Помидоры или томат-паста, перец, соль, лавровый лист, сахар).

Мясо обжарим на сковороде ... Читать дальше »

КАША ГРЕЧНЕВАЯ

Фотографий не прикладываю, потому что варить кашу просто и легко.

Продукты:

• крупа гречневая Берем воду из расчета два стакана воды на стакан гречки.
• можно взять иначе — стакан воды на полстакана крупы.

Посолим воду по вкусу - по вкусу гречневой каши..

Но если она будет к чему-то гарниром, то количество соли уменьшите.

Кипятим воду.

И пока она греется промоем гречневую крупу... Конечно, лучше её перебрать — рассыпать на столе и, как Золушка, отсеивать зернышки в одну сторону, а плевела и прочее в другую. Крупы подороже можно не перебирать. Но при Золушке не было круп подороже — уже перебранных и промытых... Хотя мыть-то все равно надо — мало ль.

Вода закипела? Засыпаем наши пропорции в кипяток, дожидаемся закипания и убавляем огонь до максимума...

Поначалу кажется, что вся гречка утонула без всякой надежды ... Читать дальше »

Скумбрия, тушеная в фольге

Нужна

• скумбрия,
• имбирь (можно заменить черным молотым перцем),
• лимон,
• фольга пищевая.
• сливочное масло

Скумбрию моем, чистим от внутренностей, натираем имбирем и солью...

Пусть полежит минут двадцать. За это время подготовим фольгу — размер, чтобы полностью завернуть рыбу.

Фольгу смазываем маслом, затем кладем ... Читать дальше »

СКУМБРИЯ ТУШЕНАЯ В ДУХОВКЕ

Понадобится:

• две мороженые скумбрии,

• лук (одна большая луковица), морковь (побольше), специи для рыбы (хотя лучше обойтись простым перец горошком, лавровый лист и соль),

• банка литровая или что-то около (например, 800 граммовая, как сейчас выпускают).

Рыбу чистим, моем

... Читать дальше »

ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ

ПРОДУКТЫ:

• перец болгарский или другой сладкий (я взял долму — и мне понравилось) — почти килограмм

• чеснок — 5-6 зубчиков,

• масло оливковое (или простое), я взял виноградное

• петрушка

• лук (небольшая луковичка),

• маринад (перец г ... Читать дальше »

СУП Грибной

(суп из сухих грибов)

Продукты:

• грибы сушеные — 20-30 граммов
• перловая крупа — полстакана,
• картофель — 2 шт средних, ... Читать дальше »

Сырный суп

Когда я услышал о таком блюде, то подумал, что сыр не иначе сплавливается в лепешечку... Ну. В общем, кушать, наверное, можно.

Но, отведав своё блюдо, я понял, что напрасно не готовил его раньше.

Понадобится:

• пара картофелин,

• ... Читать дальше »