ГОЛУБЦЫ ОВОЩНЫЕ

(голубцы по-корейски)

Нужны:

- морковь,

- кориандр, перец душистый,

- сахар, перец, соль, уксус,

- листы капусты.

Натрем морковку на терке для моркови по-корейски. Хотя можно и на обычной терке.

Замаринуем морковь – сделаем маринад:

- сахар, соль, уксус, вода, кориандр, перец душистый.

Можно добавить чеснок и красный перец. Но это понравится не всем. Сколько чего? На вкус. Важно, чтобы не получился маринад очень кислым. Если есть приправа для моркови – используем ее. Если есть китайские уксусы (рисовые) или соевые – вполне можно добавить и их. Все же блюдо у нас делается по-восточному.

Зальем морковку и оставим на пару часов.

Впрочем, если нет терпения – можно приступать к дальнейшему изготовлению.

Готовим капусту

У капусты отрежем самые большие листья.

Вырежем из них толстые прожилки.

И отварим в широкой сковороде. Нальем воду, подсолим и опустим в нее капустные листья.

Листья должны стать мягкими, чтобы сворачивались в трубочку.

Аккуратно достаем листья в тарелку.

Здесь я применил кулинарные щипцы. Но их можно удачно заменить вилками.

Можно взять кочан капусты и варить его в глубокой кастрюле. И после этого уже снимать листья. В этом случае отделять листья будет проще – они не будут ломаться. Но куда потом девать кочан?

Делаем голубцы.

Режем капусту на небольшие треугольники. И накладываем маринованную морковь.

Аккуратно свертываем голубцы

Осталось уложить голубцы плотно в емкость (судок, тарелка, кастрюля) и залить их маринадом. Таким же, как мариновали морковь.

Употреблять можно через пару часов. А вообще, чем дольше стоят, тем вкуснее будут голубцы.