САЛО ОТВАРНОЕ

Вареное сало не каждому понравится.

Но вареная грудинка довольно вкусна.

Нам понадобится сало. Мягкое ли оно будет, жестковато ли — неважно. Все равно варим. Жесткое варить на пару минут дольше.

Итак для приготовления потребуется:

• сало,

• соль крупная,

• лавровый лист,

• перец черный горошек,

• сахар.

Итак, готовим рассол. Нальем в кастрюлю немного воды и растворим пару столовых ложек соли и чайную ложку сахара. Соль не впитывается в сало, поэтому ей сало не испортишь.

Закладываем наше сало и добавляем лавровый лист и перец.

Добавляем воду, чтобы она покрыла сало.

Варим с момента закипания минут пять-семь.

Выключаем газ и даем постоять до остывания.

Затем пусть постоит сутки (желательно в холодном месте).

Осталось сделать небольшой прием. А именно — вынуть сало из воды, и смочить его «Жидким дымом» (продается в магазинах, где специи. Но нет дыма — все равно вкусно.

И заложить в полиэтиленовый пакетик в морозилку..

Отрезать по мере необходимости...