Я его отношу к первому блюду, хотя в многие кулинары считают чанахи вторым блюдом – тушеная картошка.
Блюда вкусное, но готовить его муторно.

Компоненты:
- мясо,
- картошка,
- баклажаны,
- специи (чеснок, красный или черный перец),
- масло подсолнечное,
- лук,
- помидоры (в крайнем случае - кетчуп или томат-паста),


Порежем мясо и обжарим его в подсолнечном масле. Жарить примерно минут десять. Но не забывайте помешивать и переворачивать мясо, чтобы оно не прилипло к сковороде!

Затем мясо высыплем в кастрюлю и добавим немного воды. Это называется Тушить!
Быстро начищаем картошку. Молодую картошку  легко чистить сеточкой для мытья посуды.
Приготовим Заливку (будем так ее называть).  Это смесь хмели-сунели, чеснока и красного перца. Вообще же возможны варианты – сейчас так много приправ продают, что можно вариировать вкус у нашего чанахи.
  Мясо тушится, а мы  порежем картошку большими кусками и тоже обжарим на сковороде.
  Сделаем смесь из Заливки – добавим немного воды, чтобы Заливка стала жидкой. Ей мы будем поливать.
  …Обжаренную картошку высыпаем в кастрюлю с мясом и слегка польем Заливкой.
Теперь обжарим баклажан…
  Кстати, баклажан масло жрет – немеряно! Готовьтесь к тому, что придется постоянно добавлять подсолнечное масло!

Контролируем мясо – есть ли там вода. Добавим водичку!
Тоже – жарим и перемешиваем, жарим и перемешиваем!

В свободное время от перемешивания порежем помидоры
Обжарим лук репчатый
И приготовим томатный соус (чтобы усилить вкус помидоров).
 
Вроде чанахи готово!
В нашу Заливку добавим соль. Вообще на фотографии соли много, уменьшите наполовину – досолить вы всегда сможете.  

Дальше – все просто.
Помидоры обжариваем с луком (можно добавить кетчуп), добавляем это в наше чанахи и заливаем оставшейся Заливкой.
Остается потерпеть часик и получайте вкусное блюдо! Если добавить воды больше, вы получите первое блюдо.