Селедка продается в разных видах. Собственно, есть уже готовые кусочки – открывай упаковку и выкладывай на тарелку.
Есть селедка и в полиэтиленовых баночках под разными приправами.
Но у бочковой селедки свой вкус. .
.
Нам понадобится:.
- селедка бочковая,.
- лук..
Поэтому сделаем из хорошей селедки хорошее филе.
Для начала отделим голову и надрежем брюшко.
Вычистим потроха ножом. Икру или молоки очистим и пока отложим в сторону.
Надрежем спинку и, придерживая ножом селедку, аккуратно стаскиваем кожу. Просто хватаем ее пальцами и тащим.
 

Затем делаем более глубокий надрез, стараясь отделить хребет от селедки.
Так же аккуратно отделяем селедку от костей. Затем переворачиваем селедку и отделяем вторую половину.
Если останутся косточки – их вытаскиваем пальцами.
Вот что должно получиться
Это и есть филе.
Осталось его порезать на кусочки.
И красиво выложить на тарелку.  Обратите внимание – икра тоже режется на кусочки и кладется в середину.
Можно посыпать луком – репчатым или зеленым.  А также полейте маслом, можно сбрызнуть и уксусом.
Если лук острый. А летом старый лук такой и есть, обязательно полейте его уксусом - он будет не таким горьким.
Селедка получается очень вкусная. Но тут и подстерегает опасность.
Заготовьте питьевую воду, потому что пить придется после селедки много!.

На приготовление филе понадобилось всего 23 минуты.
Но, учтите, что почти перед каждым фото я мыл руки – чтобы не брать фотоаппарат селедочными руками.

Осталось еще довольно важное мероприятие. Вымыть посуду, которую использовали при приготовлении филе.
Все, что несъедобно – укладываем в полиэтиленовый мешочек и закручиваем его герметично!
Посуду (доску, ножи) моем исключительно холодной водой. Почему-то от горячей или даже теплой воды селедочный запах распространяется по всей квартире. Я думаю, вам неинтересно будет слушать мнение окружающих о ваших умственных способностях и о  ваших родителях..

Мойте с применением моющих средств, даже с мылом. Но мойте холодной водой!