ХОЛОДЕЦ КУРИНЫЙ

Это блюдо ничуть не хуже обычного студня. Но готовить его проще.

Нам понадобится:

- курица,

- морковь, лук,

- перец черный горошек, лавровый лист.

- чеснок,

- желатин (обязательно),

- лимон (по желанию).

Добавьте в бульон морковку, лук, перец,, лавровый лист. Сварите курицу. Вариться ей минут сорок.

Отварите немного морковки (для украшения) с лавровым листом.

Возьмем пачку желатина.

И растворим его в теплом бульоне. Можно взять не весь бульон, а половину.

Размешиваем этот желатин до тех пор, пока не исчезнут комочки.

Греть желатин нельзя – он потеряет все свои клеящие свойства. А ведь мы его покупали именно для склеивания!

Если курица большая или две грудки, то возьмите пару пачек желатина. Навар от кур – только ноги, а остальное необходимо усиливать желатином.

Мелко порежем чеснок

И добавим его в бульон.

Аккуратно измельчим курицу.

И разложим ее аккуратно в тарелки. Как украшение добавим красиво нарезанную морковь

Зальем бульоном

и поставим в морозилку.

Весь бульон не расходуйте – он нам пригодится!

А теперь - внимание! - холодец в морозилке может находится не более часа. Сначала схватится желатин, а потом начнется замерзание бульона и холодец перемерзнет.

Можно, конечно, поставить тарелки просто в холодильник. Но ждать придется дольше.

Ждем застывания холодца.

Готово? Положим в него ломтики лимона, порезанные на шесть-восемь частей и украсим петрушкой.

А после этого зальем оставшимся бульоном. Вот для чего мы его приберегли!

И ставим в холодильник на три-четыре часа.

Вот что получилось!