ЛАПША ДОМАШНЯЯ

Понадобится

• яйцо,

• мука (примерно стакан),

• соль, вода.

Муку взбиваем с яйцом. То есть понемногу добавляем муку в яйцо и орудуем венчиком.

Затем добавляем муку, воду, соль и мешаем уже руками, добавляя муку, добиваясь крутого надёжного теста...

Делим тесто на несколько кусочков (лучше на три-четыре), из которых катаем шары...

Шарики делим ножом пополам, а затем раскатываем их в тонкие лепешки. Ну прямо очень тонкие!

Эти лепешки обжариваем (нагреваем, сушим) на сковороде. Без масла, без ничего — словно в тандыре!

Сначала с одной стороны, потом переворачиваем и сушим с другой.

Меня поразило, что заготовка для лапши очень похожа на лаваш.. И даже по вкусу. Одну лепёшку я съел. Понравилось.. Можно делать такие лаваши для своих нужд.

Лепёшки распускаем острым ножом на полоски...

И всё же полоски есть сложно. Поэтому разрежем их на более мелкие части.

Можно подсушить на противне, поставив его на полку. А можно уже класть в бульон.