ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

Компонентов немного:

• печень грамм восемьсот,

• лук (средняя луковичка)

• морковь такой же средности,

• мука — полторы-две столовых ложки с горкой,

• перец, соль, лавровый лист.

На некоторое время (минут десять) положим печенку в воду.

За это время очистим и мелко нарежем лук и морковь, подготовим муку (две столовых ложки достаточно).

Очистим печень от разных прожилок и плёнок. В принципе это не обязательно — будет немного жестковато, но вполне съедобно. У меня кошка, вот я и обрезал кусочки, отварил их, измельчил и подал кошке. Она была благодарна.

Порежем на равные кусочки.

Обваляем каждый кусок в муке.. Я складываю сначала на тарелку, чтобы потом вымыть руки и вилкой переложить на сковороду.

Выложим на сковороду с маслом в один слой!

Обжарим минуты три с одной стороны и минуты три с другой. Обжаренные куски перекладываем в кастрюлю. И так же готовим вторую партию... Выглядит вполне аппетитно, но в пищу пока не годится.

На той же сковородке пожарим лук с морковью...

И выложим его в кастрюлю с кусочками печёнки.

Добавим кусочек сливочного масла (если есть, но это было бы неплохо), соль, перец, лавровый лист. И подливаем воды.

Доводим до кипения, и тушим минут пятнадцать-двадцать..

;

Если печень долго жарить, она становится жёсткой, а вот обжаренная и после этого тушёная будет достаточно мягкой.

Подавать с чем угодно — картофельное пюре, рис, вермишель...

Можно добавить маринованные (солёные) огурчики.