Понадобится: - мясо,
- крупа перловая,
- лук,
- морковь,
- картошка,
- соленые огурцы,
- черный перец, лавровый лист,
- сметана.
Поставим вариться мясной бульон. Пусть варится.
Через сорок минут приготовим перловую крупу.
То есть - вымоем перловку (насыпем полстакана и зальем водой. Помешаем ложкой, сольем воду, снова зальем водой).

Я так сделал пять циклов и добился, что вода была прозрачная.

Высыпаем перловку в бульон! С этого момента называем Его рассольником.

Что еще надо сделать? Нарежем морковку и лук. Морковку рекомендуют пропустить через терку, но я считаю, что и так сойдет (не придется чистить терку). Порежьте ее помельче, и ни фига не случится. Так же и лук – помельче!

  Все это (зажарку) поджарим и припустим в подсолнечном масле. Желательно, чтобы морковка стала слегка мягкой.
Пока зажарка готовится, режем картошку, крупно.

Кидаем зажарку в рассольник, и картошку тоже кидаем.
Тут же быстро нарезаем соленые огурцы и припускаем их минут пять-десять в масле. Огурцы содержат кислоту, поэтому, добавив их в блюдо, вы добьетесь, что картошка и все компоненты будут твёрдыми.  Поэтому солёные огурцы тушатся отдельно и добавляются в блюдо на излёте - только чтобы смешаться со всеми ингредиентами.

Готово? Отправляем их в рассольник!

Добавим черный перец и лавровый лист.
Осталось дождаться готовности. А готовность будет минут через двадцать. Лучше, конечно, проверить по картошке – как она там – мягкая?

Ну, и при подаче на стол добавьте сметану.

Заметили – рядом слегка стоит Горчица? Ее тоже можно добавить в тарелку.